Индивидуальный предприниматель из Конаковского района выиграла грант на развитие бизнеса

Мари Смирнова, индивидуальный предприниматель из Конаково,  выиграла грант в сумме 500 тысяч рублей в рамках муниципальной программы МО «Конаковский район» Тверской области «Развитие малого и среднего предпринимательства в Конаковском районе на 2018-2022 гг.», которая реализуется в районе с 2018 года. 

  Мари рассказала нам о том, как кулинария стала образом жизни.

-Мари, какими качествами, на ваш взгляд, надо обладать, чтобы начать свое дело?

-Нужно не бояться экспериментов, любить дело, которым занимаешься. Можно родиться с талантом предпринимателя, а можно добиться успеха трудом, как в моем случае. Трудолюбие и желание идти вперед рано или поздно принесёт свои плоды. Без этого никуда.

-Расскажите, как начинался ваш кулинарный бизнес

-Меня можно  отнести  к людям, которые никогда не планировали заниматься бизнесом. Прежде всего,  я всегда ощущала себя женой, мамой,  «хранительницей домашнего очага».  Я родом из Грузии, поэтому очень люблю готовить и стараюсь придумать для своих домашних что- нибудь вкусненькое, необычное. Фирменным блюдом в нашей семье был «медовик», которым я с удовольствием угощала не только мужа и детей, но и подруг, соседей. Видимо, торт действительно получался у меня вкусным, необычным, потому что одна за другой  стали поступать просьбы от знакомых испечь такой же для разного рода торжеств. Хорошо сработало сарафанное радио- заказы стали поступать из других городов. Так хобби переросло в дело.

-То есть получилось все и сразу?

-Нет, конечно. Выпечка, закупка продуктов, разработка новых рецептов,  сбыт, бухгалтерия- все было на мне одной. Если работа над изготовлением  кулинарного изделия для меня- это творчество,  увлекательный процесс, то коммерческая составляющая-  не мое. Пять лет работала по заказам на дому, но потом, методом проб и ошибок пришла к пониманию, что необходима стратегия развития,  четкая организация процесса, нужно движение вперед. То есть назрела необходимость  развиваться самой и развивать свое дело.  Большим мотиватором для реализации планов стало участие в конкурсе  администрации Конаковского района  на  предоставление гранта в форме субсидии на организацию (и развитие собственного дела) в рамках муниципальной программы МО «Конаковский район» Тверской области «Развитие малого и среднего предпринимательства».

Тут тоже все получилось не сразу. В 20019 году, подав заявку на участие в конкурсе,  не смогла грамотно оформить бизнес- проект, поэтому выбыла после первого этапа.

-Решили не сдаваться?

-Да. Поучаствовав в конкурсе и поняв, как правильно нужно готовить документы, подала заявку и в 2020 году. Прежде всего, зарегистрировалась  как индивидуальный предприниматель, задекларировала свою продукцию. Хочу отметить, что не надо бояться участия в конкурсе. Все просто, прозрачно, понятно. Всегда можно получить консультацию или пояснение. Я успешно прошла несколько этапов и доказала, что мой бизнес-план с детальным финансовыми расчетами, планами производства, показателями эффективности, анализом рисков и угроз –лучший.  Скажу честно,  очень волновалась, так как в этом году к участию в конкурсе заявились  достойные, сильные предприниматели.

-Расскажите о десертах, которые вы готовите

-Торты, зефир, пряники, безе и пирожные.

-И все? Так просто?

-Нет, не просто. Во первых,  если ты начал готовить в плохом настроении, то еда, скорее всего, будет невкусная. А если ты радуешься жизни, у тебя всё хорошо, твое блюдо будет  вкусным обязательно. Во вторых, необходимо постоянно удивлять заказчиков. Видом десерта, его вкусом, качеством продуктов, которые используются в рецепте. Поэтому я понимаю, что кулинарный бизнес- это искусство, которое нужно постигать год за годом.

-На что планируете потратить грант?

-С помощью субсидии  планирую купить новое оборудование, у меня будет возможность приготовить любой десерт и не отказываться от сложных технологий из-за нехватки инвентаря. Есть планы расшириться и открыть в центре города свою торговую точку. С помощью гранта это будет намного быстрее.